Hiroshima
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Esenciales
Hoy
No te quedes solamente con los rolls: chawan mushi, sukiyaki, unajuu y zaru soba muestran la parte más tradicional de la carta.
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La propuesta
Hiroshima Encarnación es presentada como la casa matriz y el origen del conocido restaurante japonés de la familia Oda. La historia de la marca se remonta a Hiroo y Kimiko Oda y a una cocina que primero atendió a la colectividad japonesa del sur del Paraguay; con el tiempo, sushi, pescados, mariscos y sukiyaki acercaron esa tradición a un público más amplio.
La carta actual conserva esa profundidad. Además de nigiri, sashimi y rolls, ofrece chawan mushi, yakitori, gyoza, sukiyaki, miso ramen, curry udon, zaru soba, unajuu, teishoku, pescados, mariscos y carnes como wagyu. Es una de las fichas donde “restaurante japonés” describe una cocina completa, no solamente sushi.
La experiencia
La recomendación es recorrer la carta por secciones: empezar con una entrada japonesa, combinar sushi o sashimi y sumar un plato caliente. Cada preparación se sirve al terminar su elaboración para respetar temperatura y cocción.
Qué probar
- Chawan mushi o gyoza
- Hiroshima maki y nigiri
- Sukiyaki o miso ramen
- Sashimi de salmón o atún
